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现代营养配餐:钾、钠与健康PPT教学课件.ppt

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项目六 钾、钠与健康高钾食物的选择及烹饪满足一日盐需要量的烹饪技巧任务一任务一任务二任务二 本项目通过两个任务阐述钾、钠与健康的关系。任务一通过钾与健康关系的学习,指导高钾低钠食物的选择和烹饪。任务二通过钠与健康关系的学习,指导满足一日食盐需要量的烹饪技巧。项目六 钾、钠与健康学习重点 钾是人体内不可缺少的元素,一般成年人体内的含钾元素 150 克左右,其作用主要是维持神经、肌肉的正常功能。因此,人体一旦缺钾,正常的运动就会受到影响。几乎在每一个重要的身体机能的活动中,钾都非常重要,比如血压的持衡、心脏和肾功能、肌肉收缩。任务一 高钾食物的选择及烹饪一、钾的概念 1. 参与能量代谢 在能量的新陈代谢过程中,人体不断地消耗钾。若钾的含量过低,不及时补充,会使细胞...

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