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现代营养配餐:蛋白质与健康PPT教学课件.ppt

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项目三 蛋白质与健康满足成年人一日优质蛋白需要的食物设计满足老年人一日优质蛋白需要的食物设计胶原蛋白与健康任务一任务一任务二任务二任务三任务三 本项目通过三个任务来描述蛋白质与健康的关系。任务一通过蛋白质与健康及满足每日所需蛋白质的量来设计满足成年人一日优质蛋白需要的食物。任务二通过体型判断老年肌肉衰减综合征,指导设计满足老年人一日优质蛋白需要的食物。任务三依据胶原蛋白流失导致人体衰老,设计富含胶原蛋白的菜肴。项目三 蛋白质与健康学习重点 1. 完全蛋白质 所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,不但能维持成人的健康,也能促进儿童生长发育的蛋白质。 任务一 满足成年人一日优质蛋白需要的食物设计一、蛋白质的营养分类 食物来源: 动物蛋白大多为完全蛋白质...

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