烹饪原料概述项目一我国幅员辽阔、物产丰富，适宜烹饪的原料种类有很多，加上中式菜点选料严谨、烹调技艺高超，使得中式菜品多种多样，且在色、香、味、形、营养等方面都享誉全球。烹饪原料作为菜点的原材料，在很大程度上影响着菜点的最终质量，其重要性不言而喻。本项目将介绍烹饪原料的概念、分类和营养成分，以及烹饪原料的品质鉴别和常用的保藏方法。项目阅读Jan Feb Mar AprAug Sep Oct NovMay Jun Jul123• 了解烹饪原料的概念、分类和营养成分。知识目标• 了解烹饪原料的品质鉴别和常用的保藏方法。01了解烹饪原料的概念、分类和营养成分宋朝有一名叫晏景初的朝中大员经常出游。有一次，他带着很多侍从到郊外去玩，大家热热闹闹地玩了一天后都很疲乏，就想在附近的庙里休息一个晚上。那庙里的...
