餐饮服务与管理：结账服务PPT教学课件.ppt

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餐饮服务餐饮服务 && 管理管理目录DIRECTORY 任务一现金结账 任务二信用卡结账 任务三签单结账 任务四支票结账项目四结账服务1. 能熟练地为客人提供现金结账服务。2. 能熟练地为客人提供信用卡结账服务。3. 能熟练地为客人提供支票结账服务。4. 注意观察客人就餐情况，把握结账时机。学习重点项目四结账服务（一）现金结账现金结账是餐厅最常见的一种结账方式。（二）操作程序现金结账程序及操作标准一、现金结账操作程序任务一现金结账现金结账程序及操作标准一、现金结账操作程序任务一现金结账 1. 教师讲解、示范。 2. 根据中餐厅现金结账服务场景中收银员和客人交谈的主要内容，填写下列对话表。 3. 学生分组训练。二、现金结账情景模拟任务一现金结账...

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