营养烹饪技术：限盐膳食的烹饪技术PPT教学课件.pptx

情景二 调整营养素成分的膳食制作任务一 限盐膳食的烹饪技术医 学 营 养 专 业《营养烹饪技术》PART- 任务导入场景人物情节提出问题如果你是临床营养师小李，应如何开展工作？某医疗机构住院部患者张先生、临床营养师小李患者张先生，男， 60 岁，退休文员，因“视物模糊，畏光，头痛”于急诊就诊，临床诊断“青光眼 高血压”，现收入本院眼科治疗，膳食医嘱为“低盐膳食”。临床营养师小李需要根据张先生的病情、年龄、身高、体重、劳动强度、每天所需的总能量和各种营养素的需要量等制定患者住院期间食谱。PART- 任务目标能依据常见食材的盐（钠）含量及限盐膳食食材选择要求，根据患者限盐（钠）的不同程度，完成不同含盐食材的合理选择能够根据限盐膳食患者的膳食治疗原则及食谱设计注意事项，结...