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营养烹饪技术:缺铁性贫血膳食的烹饪技术PPT教学课件.pptx

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情境三 慢性病治疗膳食制作任务四 缺铁性贫血膳食的烹饪技术医 学 营 养 专 业《营养烹饪技术》PART- 任务导入场景人物情节提出问题如果你是营养师小李,应如何开展工作?某医疗机构住院部患者杨女士、临床营养师小李、营养厨师小赵患者杨女士,女, 30 岁,面色苍白、头晕、乏力半年余,近半个月加重伴心慌,来院“血液科”门诊就诊,为进一步检查,血液科门诊以“贫血待查”收入血液科病房。临床营养师小李需为杨女士制定患者住院期间食谱,并指导营养厨师小赵烹调出符合营养治疗要求的饮食。PART- 任务目标能够依据常见食物铁的含量及影响铁吸收的因素,结合患者需求,完成缺铁性贫血患者膳食的食材选择能够根据缺铁性贫血患者的膳食结构和摄食量,结合患者需求,完成缺铁性贫血膳食食谱设计能够根...

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