营养烹饪技术：调整膳食钾含量烹饪技术PPT教学课件.pptx

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情景二调整营养素成分的膳食制作任务五调整膳食钾含量烹饪技术医学营养专业《营养烹饪技术》PART- 任务导入场景人物情节提出问题如果你是临床营养师小李，应如何开展工作？某医疗机构住院部患者张先生、临床营养师小李患者刘先生，男， 68 岁，退休工人，门诊以“慢性心力衰竭”收入院，住院后临床医生予患者应用口服利尿剂，现出现血钾降低。患者闫同学，男， 22 岁，在校学生，门诊以“急性肾小球肾炎”收入院。临床营养师小李需要为刘叔叔和闫同学制定患者住院期间食谱，并指导营养厨师小赵烹调出符合营养治疗要求的饮食。PART- 任务目标能够依据常见食物钾的含量，结合患者需求，完成高钾膳食和低钾膳食的食材选择能够根据高钾膳食患者和低钾膳食患者的膳食结构和摄食量，结合患者需求，...

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