营养烹饪技术：低嘌呤膳食的烹饪技术PPT教学课件.pptx

情境三 慢性病治疗膳食制作任务三 低嘌呤膳食的烹饪技术医 学 营 养 专 业《营养烹饪技术》PART- 任务导入场景人物情节提出问题如果你是营养师小李，应如何开展工作？某医疗机构住院部患者张先生、临床营养师小李、营养厨师小赵患者张先生，男， 60 岁，退休文员，因“反复双足第一跖趾关节肿痛 5 年余，近期复发加重 3 日”由急诊收入院。 3 日前因暴饮暴食后，出现右侧第一跖趾关节疼痛。风湿免疫科医生为患者开具膳食医嘱为“低嘌呤饮食”。临床营养师小李需为张先生制定患者住院期间食谱，并指导营养厨师小赵烹调出符合营养治疗要求的饮食。PART- 任务目标能够依据常见食物的嘌呤含量、低嘌呤食物选择注意事项，结合不同时间痛风患者食物需求，完成痛风患者低嘌呤食材的选择能够根据痛风（高...