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酒吧服务与管理:酒吧服务程序及出品标准PPT教学课件.pptx

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模块二项目八 酒吧服务程序及出品标准CATALOGUE目录• 任务一 非酒精饮料服务程序及出品标准• 任务二 酒精饮料服务程序及出品标准• 任务三 鸡尾酒服务程序及出品标准• 任务四 雪茄服务程序及出品标准01任务一 非酒精饮料服务程序及出品标准一、咖啡的服务程序及出品标准工作要点工作项目描述1. 点单服务· 清楚了解酒店供应的咖啡品种 , 顾客点单时进行相应的推荐 , 准备好冰桶。2. 出品前准备 · 备妥淡奶、糖盅 , 上咖啡前要注意保持咖啡的温度 , 咖啡在 80℃ 时具有浓郁的味道。3. 上咖啡服务· 上咖啡时 , 先放上糖盅、奶盅 ( 左糖右奶 ) 。当发现顾客杯中咖啡少于 1/3 杯时 , 应询问顾客是否需要续杯。二、茶的服务程序及出品标准水果茶在酒吧服务中也是一个重要的...

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