酒吧服务与管理：鸡尾酒认知PPT教学课件.pptx

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模块一项目四鸡尾酒认知目录contents• 任务一鸡尾酒概述• 任务二鸡尾酒调制方法及步骤• 任务三鸡尾酒调制技巧及基本原则• 任务四鸡尾酒创作及品鉴01任务一鸡尾酒概述鸡尾酒的基酒主要是烈性酒，辅料包括加色加味溶液、调缓溶液、香料、香精、色素等，按一定比例配制而成。鸡尾酒不仅造型美观，也有让人印象深刻的名字，见图 1-28 。鸡尾酒是由两种或两种以上的酒混合配制，或在某种酒中掺入果汁、碳酸饮料等配合而成的一种饮品。鸡尾酒的含义鸡尾酒的种类世界上的鸡尾酒有上万种，分类方法也多种多样。根据饮用时间和地点分类，包括餐前鸡尾酒、俱乐部鸡尾酒、餐后鸡尾酒和晚餐鸡尾酒。根据混合方法分类，包括短饮类、长饮类和热饮类。长饮类用烈酒、果汁、汽水等混合调制的酒精含量较低的...

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