酒吧服务与管理：鸡尾酒会服务PPT教学课件.pptx

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模块二项目九鸡尾酒会服务CATALOGUE目录• 任务一鸡尾酒会概述• 任务二鸡尾酒会服务程序及方案策划01任务一鸡尾酒会概述鸡尾酒会，简称酒会，形式较灵活，不像宴会那样复杂和拘束。鸡尾酒会以酒水为主，略备小吃，不设座椅，仅置小桌或茶几以便顾客随意走动。举行鸡尾酒会的时间较为灵活，中午、下午、晚上均可。鸡尾酒会的定义与主要形式顾客到达鸡尾酒会可以来去自由，不受约束。鸡尾酒会提供的食品多为三明治、面包、小香肠、炸春卷等各种小吃，以牙签取食。鸡尾酒会通常准备的酒水品种较多，有鸡尾酒、果汁、汽水、矿泉水等，一般不用或少用烈性酒。饮料和食品一般由服务员用托盘端送，也有一部分放置在小桌上。鸡尾酒会的定义与主要形式按照酒会主题的不同，鸡尾酒会可以分为婚礼酒会、开张酒会、...

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