项目三 餐前准备Project 3: Pre-meal Preparation任务 1 掌握餐前准备工作Task 1: Master Pre-meal Preparation小组讨论餐前准备工作重要吗？01/准备工作 Preparations餐前例会 Pre-meal meetings02/一、餐前例会 Pre-meal meetings主持人：餐厅经理或主管餐前例会的流程和标准The Process and Standard of Pre-meal Meetings 流程 Process标准 Standard 1开例会并告知员工相关的信息Hold regular meetings to inform related information餐厅的活动和相关安排：有关同事的正面信息（如奖励等）； VIP 客人的名单 , 分享客人特殊爱好；当日预订；每日特选、应季食品；餐饮推广活动（新的计划和取得的进展）；沽清项目（食品、酒水）；上座率（人数、收入、平均消费）；行动要...
