预制菜概论：预制菜工业化生产的场地、设备与管控体系PPT教学课件.pptx

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12 预制菜工业化生产的场地、设备与管控体系【学习导航】• 1 、了解预制菜生产场地选址的核心原则与功能分区方法。• 2 、熟悉预制菜厂房设施设备的种类和各自的作用。• 3 、熟悉预制菜生产的管控体系。【案例启迪】解决微生物超标、人工依赖度高、标准化不足三大痛点核心设备技术突破洁净分级与数字管控显著成效与行业辐射12.1 预制菜生产场地规划【知识预览】1 、选址原则2 、厂区环境设计3 、厂区布局设计12.1.1 选址原则选址原则远离污染源市场适配基础设施自然环境原材料供应其他12.1.1.1 远离污染源污染源类型具体来源示例污染途径自然污染源荒漠、矿山、高粉尘工业区等空气悬浮颗粒物、辐射工业污染源重工业工厂、危险性化工厂、垃圾焚烧厂、农药生产厂、污水处理厂等废气...

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