服务礼仪（第4版）：第6章饮宴礼仪PPT教学课件.pptx

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第六章饮宴礼仪服务礼仪目录宴会礼仪宴会基本概念与组织准备工作中餐礼仪座次安排与用餐礼仪规范西餐礼仪餐具使用与用餐流程细节饮品礼仪酒、茶、咖啡饮用礼仪规范6.1 宴会礼仪一、宴会宴会定义与核心特征通常是指由机关、团体、社会组织或者企事业单位等出面组织的，具有一定目的的，以用餐为活动形式的正式聚会。从规格、餐别、时间、性质等方面可进行不同划分，本质是一种典型的社交活动，人们对其礼仪颇为讲究。核心价值：宴会不仅是餐饮活动，更是一种重要的社交与商务沟通方式。二、宴请的种类正式宴会接待规格高，礼仪要求严格，有正式请柬、规范座次，对服饰、餐具、酒水、上菜程序有明确规定。冷餐会又称自助餐，以冷食为主，站立用餐，自由交流，需遵循“一次少取，多次取用”原则。鸡尾酒会以招待酒...

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