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现代食品添加剂:第15章食品营养强化剂PPT教学课件.pptx

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第 15 章 食品营养强化剂目 录01食品营养强化剂概述02常用的食品营养强化剂03食品营养强化剂使用注意事项15.1 食品营养强化剂概述15.1.1 营养强化剂的相关概念•食品营养强化指的是以添加必需营养素和其他营养成分来补充或强化食品营养价值的方法,通过此方法生产的食品被称为“营养强化食品”,被补充或强化的营养素则被称为“营养强化剂”。•食品营养强化剂是指为了增加食品的营养成分 ( 价值 ) 而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。•营养素是指食物中具有特定生理作用,能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质 , 包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。•其他营养成分是指除营养素以外的具有营养和 ( 或 ) 生理功能的其他食物成分。•人类获...

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