发酵食品生产技术教学课件.pptx

下载文档加入资源篮

ID编号 33428
阅读 0
下载 0
格式 pptx
大小 5.11 MB
约95页
2026-10-28
评论
收藏
赞(0)
海报
分享

微信扫码分享或点击分享到

QQ空间

QQ好友

新浪微博

复制链接

分享赚佣金
版权申诉

1/95页

2/95页

3/95页

在线预览已结束，请下载后查看完整版，加入VIP享文档下载特权

/ 95

加入VIP 下载文档加入资源篮

文本预览下载提示常见问题

项目五发酵食品生产技术任务一发酵酒类生产技术任务二发酵调味品生产技术任务三发酵豆制品生产技术任务一发酵酒类生产技术项目五啤酒的生产工艺知识点１麦芽制备啤酒酿造啤酒的生产工艺知识点１麦芽制备的主要工艺过程大麦预处理 → 浸麦 → 发芽 → 绿麦芽干燥 → 干麦芽的处理贮藏→ 成品麦芽。啤酒酿造的主要工艺过程麦芽粉碎 → 糖化 → 麦芽汁过滤 → 麦芽汁的煮沸与酒花添加 →麦芽汁冷却 → 发酵 → 过滤 → 包装 → 成品啤酒。啤酒的生产工艺知识点１1. 麦芽制备 (1) 大麦预处理后熟与贮藏 : 新收获的大麦有休眠期 , 发芽率低 , 须贮藏后熟 6~8 周。贮藏期间大麦水分应控制在 12.5% 以下 , 温度在 15 ℃ 以下。粗选与精选 : 粗...

1、当您付费下载文档后，您只拥有了使用权限，并不意味着购买了版权，文档只能用于自身使用，不得用于其他商业用途（如 [转卖]进行直接盈利或[编辑后售卖]进行间接盈利）。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。
3、如文档内容存在侵权，违规、或者侵犯商业秘密、侵犯著作权等，请点击“侵权申诉”。

常见问题碎片内容