酒吧服务与管理：酒精饮料知识PPT教学课件.pptx

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模块一项目三酒精饮料认知CATALOGUE目录• 任务一发酵酒• 任务二蒸馏酒• 任务三配制酒01任务一发酵酒根据酒的颜色，可分为红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒；根据葡萄汁含量，可分为全汁葡萄酒、半汁葡萄酒；根据含糖量，可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。葡萄酒的分类白葡萄酒的酿造工艺、红葡萄酒的酿造工艺和香槟酒的酿造工艺。葡萄酒的酿造工艺葡萄酒知识啤酒的原料包括大麦、啤酒花、酵母和水。大麦有良好的生物学特性，对土壤和气候的要求较低，能广泛分布。啤酒花被誉为啤酒的灵魂，啤酒清爽的苦味实际上是啤酒花的贡献，这种苦味物质不但可以防止啤酒中腐败菌的繁殖，还能杀死发酵过程中所产生的乳酸菌和酪酸菌。酵母是一种不能运动的单细胞低等植物，在啤酒生产中，酵...

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