酒吧服务与管理：非酒精饮料知识PPT教学课件.pptx

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模块一项目二非酒精饮料认知• 任务一茶叶• 任务二咖啡• 任务三碳酸饮料• 任务四果蔬饮料• 任务五乳品饮料及矿泉水• 任务六新式茶饮contents目录01非酒精饮料任务一茶叶绿茶是我国历史上最早的茶类，也是我国茶量最大的茶类。绿茶属于不发酵茶，是以鲜嫩的芽叶为原料，不经过发酵，保持茶叶原有的特征。绿茶的制造工艺过程包括杀青、揉捻、干燥三个主要加工工序。绿茶杀青是用铁锅高温杀灭鲜叶中的酶，保持鲜叶青绿色；揉捻就是将杀青后的鲜叶揉捻成条，使其外形美观，并缩小体积；干燥是蒸发鲜叶的水分，以便于保存。绿茶的名品有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片等。西湖龙井：西湖龙井产于杭州西湖。龙井产茶 , 历史悠久。西湖龙井的特点是色绿、香...

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