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现代食品添加剂:第1章绪论PPT教学课件.pptx

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第 1 章 绪论目 录01食品添加剂的定义与分类02食品添加剂在食品工业中的作用03食品添加剂的发展历史与现状04食品添加剂的安全问题与发展趋势1.1 食品添加剂的定义与分类•《中华人民共和国食品安全法》中食品添加剂指 “为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂”•《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》( GB 2760—2024 )进一步指出:“食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果用基础剂物质、食 品 工 业 用 加 工 助 剂 、 营 养 强 化 剂 也 包 括 在内”1.1.1 食品添加剂的定义•按来源划分,食品添加...

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