发酵工程原理与技术第2版：第2章发酵过程的生物学基础PPT教学课件.pptx

第二章 发酵过程的生物学基础本章内容 常用高产菌种的构建方法 案例 1- 氨基葡萄糖高产菌种的构建 案例 2- 高通量筛选方法在发酵工业中的应用常用高产菌种的构建方法微生物与发酵 发酵工程是以微生物的生命活动为中心 微生物的生物学性状和发酵条件决定其产物的生成 工业上用的全部微生物统称为工业微生物 常见的工业微生物包括：细菌、放线菌、酵母和霉菌等 随着技术的发展，病毒、藻类等其它微生物也逐步成为工业微生物发酵工程技术系统种子培养系统原料加工系统发酵系统产品分离提取系统发酵工程的关键科学技术问题关键技术问题1 、微生物能够积累最大目的产物的 ( 高产量 ) 条件是什么？2 、原料最多被微生物转化为产物 ( 高转化率 ) 的条件是什么？3 、微生物最快速...